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  • food - Specchio Economico

Chi l’ha detto che il cioccolato si degusta meglio in inverno? Cioccolato e cocktail, un abbinamento ricercato anche in estate: il fondente in particolare si presta a essere degustato nella miscelazione di cocktail alcolici e non. Come? A suggerire alcune ricette è il sommelier italiano Giuseppe Vaccarini che, insieme a Perugina, è autore del libro “Cioccolato Codex Nero Fondente“ (Hoepli 2018), da cui sono tratti i cocktail proposti; sono però diversi i cocktail esistenti che hanno come...

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Dal 3 al 5 marzo si è tenuta la quattordicesima edizione del congresso Identità Golose: durante la manifestazione è stato presentato il TheFork restaurants award, relativo a nuove aperture. Si tratta di un nuovo progetto ideato e curato da TheFork, brand di TripAdvisor per la prenotazione online dei ristoranti, e da Identità Golose, web magazine di cucina internazionale d’autore. Obiettivo è valorizzare le nuove imprese nel settore della ristorazione made in Italy e far conoscere al grande...

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Si è conclusa nei giorni scorsi la campagna di controllo oleario 2018 dei Carabinieri per la Tutela Agroalimentare.

Gli accertamenti presso frantoi ed aziende olearie sono stati effettuati dal 15 ottobre al 15 novembre sul territorio nazionale dai 5 Reparti CC Tutela Agroalimentare (RAC) di Torino, Parma, Roma, Salerno e Messina, con il concorso di alcuni Gruppi Carabinieri Forestali arealmente competenti.

L’attività ispettiva ha consentito di conseguire, complessivamente, i seguenti...

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Parte da oggi il primo bando nazionale per il finanziamento dei distretti del cibo, strumento per garantire ulteriori risorse e opportunità per la crescita e il rilancio a livello nazionale di filiere e territori; al via inoltre il bando per il finanziamento di contratti di distretto nell’area colpita da Xylella, secondo quanto previsto dalle leggi di bilancio 2018 e 2019.

“Investiamo nella progettazione territoriale – ha detto pochi minuti fa la ministra Teresa Bellanova dalla Sicilia, dove è...

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Nel corso del 2017, il Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, d’intesa con il Ministero della Salute, ha eseguito una estesa e costante attività di monitoraggio e controllo nei settori di propria competenza, finalizzata ad assicurare la tutela della salute dei cittadini sia in materia di sicurezza alimentare con particolare riguardo alla lotta alle frodi e alle contraffazioni, che nel comparto sanitario, mediante una regolare verifica dei livelli di assistenza sanitaria erogata e...

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Nuovo corso per il Caffè Propaganda di Roma, a pochi passi dal Colosseo: ogni prodotto è legato al luogo geografico di nascita e viene ulteriormente caratterizzato dai prodotti locali originari e da un richiamo alla tradizione culinaria del posto.

“Terroir” è, dunque, la parola d’ordine, espressione di un concetto che pervade tutta la filosofia del Caffè Propaganda, che è sempre “avanguardia” anche quando torna a legarsi con la tradizione, con la genuinità dei prodotti provenienti dall'orto...

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In programma nei fine settimana del 10/11/12 e 17/18/19 novembre a Vignanello la XVIII festa dell'olio e del vino novello che, oltre a condurre gli appassionati in percorsi dedicati non solo alla conoscenza dell’olio, della storia e della cultura del territorio attraverso la rievocazione di antichi mestieri, cortei in costume e gare musicali, propone anche visite guidate nei luoghi più caratteristici del paese, tra cui il famoso Castello Ruspoli, i "Connutti" della Vignanello sotterranea e la...

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Amerigo dal 1934 trattoria e locanda, a Savigno (Bologna), in questo 2018 entra a far parte dell’Unione ristoranti del buon ricordo. La specialità, da tenere nel menù tutto l’anno e riprodotta sul piatto-simbolo da donare agli avventori, sono i ravioli di friggione con burro e parmigiano reggiano 36 mesi di bianca modenese.

Amerigo dal 1934 trattoria e locanda. Savigno, “città italiana dei sapori” adagiata sulle dolci colline bolognesi, è nota per il suo pregiato tartufo bianco, per le...

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Si tiene a Roma, sabato 3 e domenica 4 marzo presso il Salone delle Fontane all'Eur (via Ciro il Grande, 10), la settima edizione del Roma Whisky Festival by Spirit of Scotland, il più importante festival di settore italiano ricco di degustazioni, masterclass, seminari sulla mixology, incontri affidati a esperti del settore con l’obiettivo di creare appuntamenti ad alto contenuto di “single malt”. Il tutto con la direzione artistica di Andrea Fofi, affiancato dai due whisky consultant, Pino...

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I ministeri delle Politiche agricole alimentari e forestali e dei Beni culturali e del Turismo comunicano che i ministri Dario Franceschini e Maurizio Martina hanno proclamato il 2018 "anno nazionale del cibo italiano": a breve prenderanno il via manifestazioni, iniziative, eventi legati alle vaste e apprezzate cultura e tradizione enogastronomica dell'Italia; esse saranno connotate da un logo ufficiale.

Si punterà sulla valorizzazione dei riconoscimenti Unesco legati al cibo come la dieta...

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InGruppo organizza la sesta edizione dal 15 gennaio al 30 aprile 2018 con 20 professionisti dell’alta cucina e quest'anno promuove la Giornata internazionale delle malattie rare, che si terrà il 28 febbraio, realizzando piatti che per quel giorno conterranno un ingrediente «raro» e devolvendo il valore simbolico del «piatto raro» (15 euro) all’Istituto Mario Negri. Pur interessando ciascuna un piccolo numero di malati, solo apparentemente le malattie rare sono un problema di pochi...

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Altro ristorante che entra a far parte del Buon Ricordo è la friulana Trattoria alla Luna. In pieno centro di Gorizia, in via Oberdan 13 a due passi da piazza della Vittoria (l’antica “piazza grande”, luogo di mercati e cerimonie pubbliche ai piedi del colle del castello), si fregia del titolo di locale storico del Friuli Venezia Giulia. Aperta nel 1876 da Antonio Cadorini come posto di ristoro e locanda con cambio cavalli per le carrozze, era luogo di ritrovo di commercianti del vicino mercato...

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TheFork, piattaforma di prenotazione di ristoranti in Europa ha collaborato con la società di ricerche di mercato Doxa per analizzare le tendenze della ristorazione previste nel 2019 a livello globale nel report “Mangiare fuori nel 2019”. I risultati qui presentati fanno parte di un rapporto sulle prossime grandi tendenze nel settore: le informazioni sono state raccolte da fonti pubbliche e private e attraverso ricerche di mercato che forniscono idee guidate dai dati e ispirano nuove tendenze...

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