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  • pasticceria - Specchio Economico

 

È stata presentata oggi a Roma la guida "Pasticceri e pasticcerie 2018" del Gambero Rosso, che per il settimo anno racconta lo stato dell’arte della pasticceria italiana e raccoglie i migliori 560 locali della penisola. 

Avevano aperto le danze nel 2016 Salvatore De Riso, Luigi Biasetto e Pasquale Marigliano; il 2017 non è stato da meno con il locale dallo stile moderno e minimal di Alessandro Dalmasso a Rivoli, il totale restyling della pasticceria di Alfonso Pepe a S. Egidio del Monte...

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Presentata oggi a Roma la guida "Pasticceri e pasticcerie 2019" del Gambero Rosso.

Le Tre Torte passano da 21 a 24 per via dei quattro nuovi ingressi: Lucca Cantarin, Fabrizio Galla, Giovanni Cavalleri e Alfonso Pepe; inoltre per via dell’uscita di Cristalli di Zucchero a causa dell’abbandono del locale da parte di Marco Rinella.

La pasticceria Veneto di Brescia in cima alla classifica con 95 punti; segue Dalmasso con 94; la padovana Biasetto e le salernitane Maison Manilia e Agricola...

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I momenti degustativi non si sono esauriti con il solo assaggio di olio: infatti l’abbinamento extravergine – cioccolato è stato protagonista di due degustazioni guidate da Giuseppe Faggiotto, il noto maestro cioccolatiere della cioccolateria di Pordenone Peratoner, che per l’occasione ha creato una crema spalmabile vegana alla nocciola, un tartufo e l’inedito cioccolatino “Olio Capitale”, tutti preparati con olio evo Unico di Parovel, azienda agricola di San Dorligo della Valle (Trieste). Ed è...

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Nasce il pan dei re, primo dolce made in Italy dedicato all’Epifania: un grande lievitato ispirato ai Re Magi, realizzato dentro ad una forma di cottura in carta alimentare a forma di corona (nella foto), con un buco al centro come una ciambella. Nel Pan dei Re l’impasto del panettone tradizionale si arricchisce di un perfetto mix di spezie che riecheggiano il Natale e l’oriente. Per questa delicatissima nota speziata è stato scelto il pisto napoletano, una miscela che rilascia una nota di...

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Milano continua a sorprendere: una città dinamica e agile, anche nel food. La guida 2019 del Gambero Rosso, presentata stamattina, ha decretato un nuovo vincitore, vecchia conoscenza: infatti alle Tre Forchette del Seta del Mandarin Oriental Milano, di Berton e di Enrico Bartolini Mudec Restaurant in città si aggiunge Carlo Cracco (nella foto). Confermate tutte le altre in area metropolitana e regione: D’O a Cornaredo, Ilario Vinciguerra a Gallarate, Da Vittorio a Brusaporto, Dal Pescatore a...

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Le due professionalità del cenciaiolo e del pasticcere insieme per produrre il pan di stracci, nuovo dolce da forno dedicato al distretto tessile pratese, che da secoli dà origine anche a tessuti rigenerati, e alla città toscana dalla grande tradizione gastronomica. L’idea nasce dal giovane studente del corso di disegno industriale del DIDA Design Campus dell’università di Firenze Leonardo Cai, che ha “progettato” il nuovo dolce per la propria tesi, affiancato dal maestro di arte bianca...

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Grande attesa per l’evento di “banking food” di mercoledì 14 marzo: l’apertura del primo punto vendita del maestro della pasticceria italiana e internazionale Iginio Massari, all’interno della filiale Intesa Sanpaolo di via Marconi (angolo piazza Diaz).

Già proprietario e fondatore dal 1971 della pluripremiata “Pasticceria Veneto a Brescia”, considerata dal 2011 a oggi la migliore pasticceria d’Italia per la guida “Pasticceri & Pasticcerie” del Gambero Rosso, il maestro Massari ha deciso...

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1905: su iniziativa di quattro amici nasce a Chicago il primo Rotary Club; a 45 anni dalla presa di Porta Pia, Pio X abolisce il «Non expedit», invitando il movimento cattolico ad organizzarsi per un ingresso nella politica attiva; in Francia entra in vigore la legge sulla laicità dello Stato e dall’unione delle ferrovie Mediterranea, Adriatica e Sicula nascono le Ferrovie dello Stato. A Schio, Vicenza, si alza in volo l’aeronave Italia, primo dirigibile italiano; nascono Albert Speer...

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Clabo, azienda leader nel settore delle vetrine espositive professionali per gelaterie, pasticcerie, bar, caffetterie e hotel nonché PMI innovativa quotata sul mercato AIM Italia, ha siglato un accordo commerciale con il maestro pasticcere Gino Massari per fornire gli arredi alla pasticceria che verrà ospitata in alcuni locali di filiali Intesa Sanpaolo nelle principali piazze italiane: il primo locale sarà inaugurato in via Marconi, vicino piazza Duomo, a Milano, in un locale di circa 125 mq...

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