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TheFork, piattaforma di prenotazione di ristoranti in Europa ha collaborato con la società di ricerche di mercato Doxa per analizzare le tendenze della ristorazione previste nel 2019 a livello globale nel report “Mangiare fuori nel 2019”. I risultati qui presentati fanno parte di un rapporto sulle prossime grandi tendenze nel settore: le informazioni sono state raccolte da fonti pubbliche e private e attraverso ricerche di mercato che forniscono idee guidate dai dati e ispirano nuove tendenze...

L’8 dicembre si apre l’Anno Santo della Divina Misericordia indetto da Papa Francesco. Un evento mondiale per la cristianità che, in un momento cruciale a causa degli avvenimenti che hanno sconvolto la Francia e l’intera Europa, inciderà in modo straordinario su Roma e il Lazio per tutto il 2016. Ne abbiamo parlato con Giovanni Bastianelli, direttore regionale dell’Agenzia per il Turismo, impegnato già da diversi anni (luglio 2013) nel rilancio di un settore strategico per l’economia della...

I ministeri delle Politiche agricole alimentari e forestali e dei Beni culturali e del Turismo comunicano che i ministri Dario Franceschini e Maurizio Martina hanno proclamato il 2018 "anno nazionale del cibo italiano": a breve prenderanno il via manifestazioni, iniziative, eventi legati alle vaste e apprezzate cultura e tradizione enogastronomica dell'Italia; esse saranno connotate da un logo ufficiale.

Si punterà sulla valorizzazione dei riconoscimenti Unesco legati al cibo come la dieta...

Nuovo corso per il Caffè Propaganda di Roma, a pochi passi dal Colosseo: ogni prodotto è legato al luogo geografico di nascita e viene ulteriormente caratterizzato dai prodotti locali originari e da un richiamo alla tradizione culinaria del posto.

“Terroir” è, dunque, la parola d’ordine, espressione di un concetto che pervade tutta la filosofia del Caffè Propaganda, che è sempre “avanguardia” anche quando torna a legarsi con la tradizione, con la genuinità dei prodotti provenienti dall'orto...

L’eredità di Marchesi è la storia dell’alimentazione dagli anni Ottanta ad oggi, vissuta da lui con le dita al lavoro, con la parola, con la scrittura e con la musica, e l’immediato futuro, con cui la Fondazione deve misurarsi.
Questo futuro si staglia davanti a noi che abbiamo un’ombra, con i contorni della sua figura, e dobbiamo restituire a quest’ombra vita e pensiero.
Due gli obbiettivi: plasmare la nostra cultura come lui la cucina, suscitando puntualmente ammirazione e sorpresa; ampliare...

Si è conclusa nei giorni scorsi la campagna di controllo oleario 2018 dei Carabinieri per la Tutela Agroalimentare.

Gli accertamenti presso frantoi ed aziende olearie sono stati effettuati dal 15 ottobre al 15 novembre sul territorio nazionale dai 5 Reparti CC Tutela Agroalimentare (RAC) di Torino, Parma, Roma, Salerno e Messina, con il concorso di alcuni Gruppi Carabinieri Forestali arealmente competenti.

L’attività ispettiva ha consentito di conseguire, complessivamente, i seguenti...

 
Cesare Carbone, 43 anni, del ristorante Manuelina di Recco (Ge) è il nuovo presidente dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo. Ad affiancarlo, nei prossimi 3 anni, sarà il consiglio direttivo composta da Vincenzo Barbieri del Barbieri di Altomonte (CS), Carlo Bianconi del Granaro del Monte di Norcia (PG), Giorgio Borin del ristorante Montanella di Arquà Petrarca (PD), Sergio Carboni della Locanda degli artisti di Cappella de’ Picenardi (CR), Domenico De Gregorio dello Stuzzichino di Sant’Agata sui...

Chef Express del Gruppo Cremonini ha aperto al pubblico un nuovo grande spazio a servizio della ristorazione all’interno della Stazione di Santa Maria Novella a Firenze. Realizzati nell’ambito della ristrutturazione della storica stazione fiorentina promossa da Grandi Stazioni, i nuovi locali, sono situati nella zona dell’ex deposito bagagli. Chef Express, presente in questa Stazione dal 1990, ha realizzato una food court a servizio dei 59 milioni di passeggeri che ogni anno usufruiscono della...

Chef Express, società che gestisce le attività di ristorazione del Gruppo Cremonini, lo chef Antonello Colonna e Aeroporti di Roma hanno presentato oggi il nuovo "Antonello Colonna Open Bistrò" che ha riaperto, completamente rinnovato, nell’area di imbarco B di Fiumicino per le destinazioni Schengen: 240 metri quadrati con 70 posti a sedere totali. L’apertura rappresenta un ulteriore passo in avanti nell’offerta enogastronomica dell’aeroporto che ospita in totale ben 14 ristoranti, di cui due...

Chef Express, azienda controllata del Gruppo Cremonini, ha vinto la gara indetta dalle ferrovie dello Stato in Turchia per la gestione dei servizi di ristorazione a bordo dei treni delle linee ad alta velocità ed ordinarie. Il nuovo contratto, vinto al termine di una gara internazionale, ha la durata di 3 anni e prevede un fatturato complessivo stimato di circa 22,5 milioni di euro. I servizi di ristorazione riguardano le linee dell’asse prioritario Istanbul-Ankara-Konya, così come le relazioni...

La catena di ristorazione Chef Express del Gruppo Cremonini prosegue la propria espansione nella ristorazione in concessione negli aeroporti di Roma con l’apertura di due nuovi «wine bar» di degustazione di alta qualità nel Terminal 3 dello scalo di Fiumicino, realizzati in collaborazione con marchi italiani di eccellenza nel vino. Il wine bar Santé è situato nell’area partenze del T3, occupa una superficie di 180 metri quadrati ed è stato realizzato con le cantine Bolla e Pommery. Oltre a...

La Chef Express, società che gestisce tutte le attività di ristorazione del Gruppo Cremonini, ha inaugurato il nuovo locale «JuiceBar» all’interno della stazione di Milano Cadorna di FerrovieNord, società del Gruppo FNM, significativo snodo di traffico pendolare e studentesco di tutta la Lombardia. Il nuovo locale ha una superficie di 80 metri quadrati, impiega 12 dipendenti ed è il quinto della catena JuiceBar, dopo quelli aperti negli aeroporti di Roma Fiumicino e Milano Malpensa e i due...

Chef Express, società del Gruppo Cremonini specializzata nelle attività di ristorazione in concessione, ha completato la ristrutturazione delle due grandi aree di servizio autostradali di Feronia (A1-Roma Nord) e Frascati (A1-Roma Sud). L’idea centrale dei nuovi «chef store» è stata creare uno spazio di sosta, non una via d’uscita con un percorso forzato come avviene in quasi tutti i market autostradali. Ribaltando uno schema diffuso, i nuovi locali hanno un’identità funzionale propria: un...

Dal 3 al 5 marzo si è tenuta la quattordicesima edizione del congresso Identità Golose: durante la manifestazione è stato presentato il TheFork restaurants award, relativo a nuove aperture. Si tratta di un nuovo progetto ideato e curato da TheFork, brand di TripAdvisor per la prenotazione online dei ristoranti, e da Identità Golose, web magazine di cucina internazionale d’autore. Obiettivo è valorizzare le nuove imprese nel settore della ristorazione made in Italy e far conoscere al grande...

Dal 27 febbraio al 2 marzo il nuovo ristorante “Identità golose Milano” di via Romagnosi ospiterà un itinerario gastronomico pensato insieme ad alcuni degli hotel Belmond tra i più noti e iconici. Fondato quasi 40 anni fa con l’acquisizione del Cipriani di Venezia, oggi il marchio Belmond comprende 49 hotel, itinerari su rotaia tra i quali il leggendario Venice Simplon-Orient-Express e crociere fluviali; gestisce inoltre il club “21” di New York.

L’hub internazionale della gastronomia ideato...

Sviluppata dal Gruppo Cremonini a partire dal 2001 con l’offerta di carni alla griglia in un ambiente informale, con servizio al tavolo, per un ampio pubblico e con una particolare attenzione per le famiglie, la catena dei ristoranti steakhouse a marchio Cremonini ha rafforzato la propria presenza con l’apertura di un nuovo punto ristoro a San Martino Siccomario, il terzo nella provincia di Pavia. Il locale, con 150 posti a sedere e 30 dipendenti, si sviluppa su una superficie di 480 metri...

Nei giardini pensili dell'Auditorium di Roma torna dal 21 al 24 settembre "Taste of Roma", il festival degli chef, che segue il "Taste of Milano" dello scorso maggio, in attesa dell'edizione-novità che si terrà a Courmayeur dal 19 al 21 gennaio prossimi presso il Courmayeur Mountain Sport Center. Alcuni tra i migliori ristoranti della città serviranno un menù studiato per l'occasione nonché rappresentativo della propria filosofia culinaria: 15 i ristoranti protagonisti e 60 le portate gourmet...

Fino all’8 novembre 2015 la Fiorucci, azienda che dal 1850 porta in tavola i migliori prodotti della salumeria italiana, sarà sponsor della mostra «Food. Dal cucchiaio al mondo» al MAXXI, Museo nazionale delle arti del XXI secolo di Roma. L’evento è dedicato al racconto di come il cibo attraversa, cambia e influenza il corpo, la casa, le strade, le città, il paesaggio di tutto il mondo. Nell’anno in cui il tema del cibo è al centro dell’attenzione mondiale, la mostra approfondisce i temi...

Negli ultimi anni l’interesse per tutto ciò che è food è cresciuto esponenzialmente, su questo non c’è dubbio, complici anche le trasmissioni tv che hanno contribuito a creare sempre maggiore partecipazione verso questi temi. Il risultato è la diffusione di una cultura del cibo sempre più ampia, una cultura che diventa per tutti narrazione online, non solo testuale o video, bensì anche attraverso le immagini. Gli chef oggi godono di una visibilità senza precedenti e alcuni di essi – Antonio...

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