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SIENA OSPITA BUYFOOD TOSCANA 2020, VETRINA DEI PRODOTTI DOP, IGP E AGRIQUALITÀ

Tutto pronto a Siena per BuyFood 2020: stamattina infatti si inaugura la vetrina internazionale dedicata ai prodotti DOP, IGP e Agriqualità della Toscana, ambasciatori del gusto in Italia e all’estero. Lo scorso anno, la prima edizione di BuyFood Toscana si era tenuta nella città del Palio e aveva generato 500 incontri B2B con una percentuale di soddisfazione da parte delle imprese che superò il 90%. Quest’anno gli incontri tra buyer e seller avvngono online da oggi 28 settembre al 2 ottobre secondo un’agenda di appuntamenti che terrà conto anche del fuso orario tra i vari Paesi: sono infatti 45 i produttori a interagire con 38 buyer di 17 Paesi nel mondo. BuyFood Toscana 2020 è un evento di Regione Toscana e Camera di Commercio di Firenze - PromoFirenze e organizzato da Fondazione Sistema Toscana, grazie alla collaborazione del Comune di Siena e al supporto di Assocamerestero e della Fondazione Qualivita. L’evento si avvale della sinergia di Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti e botteghe che utilizzano prodotti tipici del territorio toscano.

L’inaugurazione dell’edizione 2020 con le istituzioni e gli organizzatori è in programma martedì 29 settembre ore 11.00 nel complesso senese di Santa Maria della Scala. Per dare la possibilità a tutti di seguire il momento inaugurale verrà trasmesso in diretta web su www.regione.toscana.it, www.intoscana.it, sui profili FB di buyfoodtoscana, intoscana.it, cameracommercioFI, vetrinatoscana.it e YouTube di Intoscana.it e vetrinatoscana.it.

Il 30 settembre, invece, la Loggia dei Nove di Palazzo Pubblico si trasformerà in un set virtual-reale televisivo a cielo aperto dove i protagonisti saranno i prodotti DOP, IGP e Agriqualità regionali. Lì si terranno due cooking show organizzati in collaborazione con il progetto regionale di Vetrina Toscana che andranno in onda in diretta web, il primo dedicato specificamente al pubblico anglofono (in diretta sul profilo FB di Visittuscany): per loro infatti alle 11.00 la chef Silvia Baracchi del ristorante Il Falconiere di Cortona, con la conduzione della giornalista Helen Farrell, guiderà il pubblico collegato alla preparazione della prima ricetta. Alle ore 16.00 il secondo cooking show con lo chef Stefano Pinciaroli del ristorante PS di Cerreto Guidi e con le incursioni della giornalista Simona Bellocci.

L’1 e 2 ottobre, un educational tour alla scoperta dei prodotti DOP e IGP toscani per accendere i riflettori sul processo produttivo nel territorio in cui nascono i ‘campioni’ del food toscano. I partecipanti assisteranno alla lavorazione del pecorino toscano DOP, scopriranno i segreti della finocchiona IGP, della cinta senese DOP e del prosciutto toscano DOP. Visiteranno poi un’azienda di dolci tipici senesi come ricciarelli di Siena IGP, il primo dolce italiano tutelato per l’Italia, e panforte di Siena IGP. Infine, prima di ripartire, degusteranno gli oli extra vergine di oliva Chianti classico DOP e Toscano IGP in un frantoio nel Chianti.

Cinque le categorie di prodotti che le imprese produttrici porteranno a BuyFood Toscana 2020: “formaggi, latte e derivati”, rappresentati dal pecorino delle balze volterrane DOP e dal pecorino toscano DOP; “olio extra vergine d’oliva”, che avrà per alfieri il Chianti classico DOP, il Seggiano DOP, il Terre di Siena DOP e il Toscano IGP; “pani, dolci e farine”, con i cantucci toscani IGP, il pane toscano DOP, il panforte di Siena IGP e i ricciarelli di Siena IGP, a cui si aggiungono la pasta fresca ripiena e per l’Agriqualità la pasta secca; “prodotti vegetali”, rappresentati dal marrone del Mugello IGP e l’orzo tostato Agriqualità; “salumi e carni fresche”, presenti in forze con cinta senese DOP, finocchiona IGP, lardo di Colonnata IGP, mortadella di Prato, prosciutto toscano DOP, salamini italiani alla cacciatora DOP e vitellone bianco dell’Appennino centrale IGP.

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