COURMAYEUR: CAVE MONT BLANC INAUGURA CANTINA IN QUOTA A SKYWAY MONTE BIANCO

L’azienda vitivinicola valdostana Cave Mont Blanc ha inaugurato una nuova, affascinante cantina d’alta quota, a ben 2.173 metri, presso il Pavillon du Mont Fréty di Skyway Monte Bianco a Courmayeur. A dieci anni dall’apertura della prima cantina con laboratorio di spumantizzazione presso la stazione intermedia, è stato presentato il nuovo concept progettato in collaborazione con lo studio di architettura Giò Forma. I visitatori che frequentano la località alpina di Courmayeur Mont Blanc potranno quindi scoprire da vicino le peculiarità della viticoltura di montagna e i segreti della spumantizzazione in quota.

2.173 metri è l’altitudine a cui viene prodotto lo spumante pas dosé “Cuvée des Guides”, un omaggio alla montagna e alle guide alpine di Courmayeur. L’intero processo di spumantizzazione di questo vino avviene in quota, dove straordinarie condizioni di altitudine, temperatura e pressione atmosferica danno vita a bollicine rare e preziose, uniche nel loro genere. Dal 2022 Cave Mont Blanc, in collaborazione con il dipartimento di Enologia dell’università di Torino, sta studiando come l’ambiente d’alta quota influenzi il processo di spumantizzazione i cui risultati definitivi sono attesi entro fine anno. La cantina del Pavillon ha una storia affascinante: il viaggio del vino che dalla cantina di Morgex, dove crescono i vigneti più alti d’Europa, arriva fino alla stazione intermedia di Skyway Monte Bianco, dove vengono valorizzate le storie autentiche dei Vignerons di montagna.

Skyway Monte Bianco e Cave Mont Blanc si impegnano da anni nella valorizzazione del territorio e della viticoltura eroica di montagna, in questo angolo straordinario di Courmayeur, sospeso tra cielo e terra. La nuova cantina sperimentale del Pavillon è un invito a celebrare l’altezza e a superare i limiti, un percorso coinvolgente che racconta la storia eccezionale delle bollicine dei “ghiacciai”, che ospita al centro una parete di riciclo di circa 3.000 bottiglie recuperate dopo l’utilizzo a Skyway Monte Bianco e l’opera artistica “lo Blanc di Blanc”, realizzata dall’artista del ferro di Morgex Michel Olmi, dove la vetta del Monte Bianco incornicia le vigne e contribuisce a rendere così unici i vini di Cave Mont Blanc.

I lavori sono stati realizzati da una cordata di imprese della Valle d’Aosta: ProjeExpo per la parte strutturale, Centro della Sicurezza per la parte impiantistica e We Are Line per i contenuti video e foto. Anche l’area di affinamento è stata completamente rinnovata grazie al supporto di Icet Studios con l’obiettivo di renderla visibile ai visitatori di Skyway Monte Bianco e di creare uno spazio silenzioso dove le bottiglie riposano per 30 mesi a temperatura naturale.