Circa 3 anni fa “The Guardian” ha pubblicato un articolo in cui, citando un’indagine qualitativa promossa dal sindacato dei cuochi britannici e irlandesi, per la prima volta si mettevano in luce gli effetti negativi dello stress sulla salute degli chef. Fare lo chef è veramente cosi stressante? Qual è il rapporto tra stress psicologico e le malattie professionali nell’intera popolazione di chef? A queste domande ha cercato di rispondere uno studio pubblicato sulla rivista “Frontiers Public Health” promosso dalla Federazione italiana cuochi (Fic) e diretto dall’Istituto per la ricerca e l’innovazione biomedica del Consiglio nazionale delle ricerche (Cnr-Irib) di Cosenza, a cui ha partecipato...
Tags: chef CNR food cucina tutela della salute Marzo 2020
Leggi tutto: STUDIO CNR-IRIB RILEVA QUANTO SIA STRESSANTE ESSERE CHEF